Proces: Prana (Washed)
Poreklo: Aranzazu, 150 malih farmera
Sorta: Castillo
Visina: 1960 m
Ovu kafu karakteriše izražena slatkoća, sočno telo sa ukusima čokolade i tropskog voća.
La Manuela imanje se nalazi u regionu Caldas, blizu malog grada po imenu Aranzazu. Nakon berbe na imanju, farmeri kafu prvo sakupljaju i mere, potom je malim kamionom, iz više tura tokom popodneva, transportuju do stanice za pranje. Prvo se mašinski uklanja opna i pulpa kafe uz ispiranje da bi se na kraju zrna sušila na suncu ili u grejanim komorama. Kada kafa stigne do mlina, tamo se opet meri i uzima uzorak iz svakog džaka. Potom se u laboratoriji testira, analizira i meri procenat vlažnosti nakon čega se džakovi puštaju u prodaju. Nove mašine kao i rigorozna kontrola kvaliteta doprinosi konzistentnom užitku u ukusima i aromama kafe koja dolazi sa ove farme.
