Profil kafe
Ovu kafu karakteriše živahna kiselost, svilenkasto telo sa ukusima tofi karamele, crnog čaja i crvene ribizle.
- ROAST: Medium
- PROCES: Washed (Prani)
- POREKLO: Kirinyaga, Kiangai
- SORTA: Batian, Ruiru 11, SL 28, SL 34
- VISINA: 1800m
plantaža
Kibirigwi društvena zadruga je nastala 1953. godine i danas se sastoji od 8 pogona za proizvodnju i 1.141 farmera. Voda koja se koristi u procesu obrade kafe dolazi iz reke Kibirigwi, koja je udaljena 50 m od proizvodnih pogona. Zreli plodovi kafe se sortiraju i potapaju u vodu pre uklanjanja pulpe. Zatim se ostavljaju preko noći da fermentiraju nakon čega se peru i rangiraju po kvalitetu. Zrna se potom prostiru na posebne stolove da se suše 8-14 dana. Svi rezervoari za fermentaciju kao i kanali za pranje obloženi su keramičkim pločicama kako bi se osigurao bolji i dosledniji kvalitet.
