Profil kafe
Sočna lubenica i dinja u harmoničnom spoju sa slatkoćom kafe.
- ROAST: Omni
- PROCES: Honey
- POREKLO: Los Patios, La Plata, Huila
- SORTA: Castillo
- VISINA: 1900m
- PRIPREMA: Filter V60, Aero Press, French Press
plantaža
Direktno iz inovativnog centra Los Patios u La Plati, Huila, stiže mikro lot koji menja percepciju o tome šta kafa može da bude – Watermelon Co-Fermented.
Ovaj lot uzima čvrstu bazu sorte Castillo i kroz revolucionarni co-fermented proces pretvara je u šolju koja pršti od sočnih voćnih tonova. Ko-fermentacija je inovativna metoda u kojoj kafa prolazi dodatnu fermentaciju sa pažljivo biranim prirodnim elementima, čime se razvijaju novi aromatski spojevi i ističu voćne karakteristike koje u klasičnoj fermentaciji ne mogu da se dobiju. Rezultat je profil koji donosi pun, osvežavajući i gotovo tropski karakter.
Nakon dvodnevne fermentacije, zrna se pažljivo suše u mehaničkim silosima tokom 8 dana, uz stalno praćenje i rotiranje, kako bi se obezbedila potpuna konzistencija i očuvala fizička struktura. Svaki korak procesa u Los Patios centru podređen je jednom cilju – stvaranju ukusa koji pomera granice.
U šolji, Watermelon Co-Fermented donosi neverovatno osvežavajući i sladak profil: sočna lubenica obavijena kremastom slatkoćom kafe, u balansu koji podseća na letnji desert u najboljem izdanju.
Ovo nije obična kafa – ovo je manifest inovacije. Kafa koja se pamti, izaziva osmeh i ostavlja osećaj da ste upravo probali nešto zaista jedinstveno.
