Profil kafe
Cvetna i voćna kafa sa prefinjenom, parfimisanom notom ljubičice, uz jagodu i mango, hibiskus i med u pozadini sa sočnom teksturom prezrelog voća u završnici.
- ROAST: Medium
- PROCES: Anaerobic Natural Mountain dry
- POREKLO: By Emmanuel Rusatira, Muhazi, Gatsibo
- SORTA: Red Bourbon
- VISINA: 1835m
- PRIPREMA: Filter V60, Espresso
Plantaža
Proces obrade koji stoji iza kafe Fulu predstavlja jedan od najsavremenijih i najpreciznijih pristupa preradi kafe u Ruandi. Nakon pažljive selekcije zrelih trešanja, kafa prolazi anaerobnu fermentaciju u trajanju od preko 300 sati, nakon čega se suši posebnom „Mountain Dry“ tehnikom na velikoj nadmorskoj visini. Ovako dug i kontrolisan proces fermentacije izvlači iz zrna intenzivne, slojevite arome cvetnog i voćnog karaktera, dok sporo sušenje na planinskom vazduhu doprinosi čistoći i kompleksnosti šolje.
Fulu FVI je kafa Emanuela Rusatire (Emmanuel Rusatira), osnivača kompanije Baho Coffee i jednog od najistaknutijih proizvođača kafe u Ruandi. Ime „Baho“ na kinjaruanda jeziku simbolizuje „imati život, biti snažan i prevazići nedaće“ – vrednosti kojima se Emanuel vodio otkako je 2016. godine krenuo u sopstveni poduhvat, nakon 15 godina iskustva u izvozu kafe. Danas Baho Coffee upravlja sa 12 stanica za preradu širom zemlje, a Fulu potiče sa stanice Humure, najveće u njihovoj mreži, smeštene u regionu Muhazi na nadmorskoj visini od 1.624m. Sa preko 1.937 lokalnih proizvođača koji gaje kafu na visinama između 1.550 i 1.835m, Humure stanica predstavlja pravi primer kako posvećenost zajednici i pažljiva prerada zajedno stvaraju izuzetnu šolju kafe.
