Colombia Watermelon Co-Fermented – Signature

Direktno iz inovativnog centra Los Patios u La Plati, Huila, stiže mikro lot koji menja percepciju o tome šta kafa može da bude – Watermelon Co-Fermented.

Ovaj lot uzima čvrstu bazu sorte Castillo i kroz revolucionarni co-fermented proces pretvara je u šolju koja pršti od sočnih voćnih tonova. Ko-fermentacija je inovativna metoda u kojoj kafa prolazi dodatnu fermentaciju sa pažljivo biranim prirodnim elementima, čime se razvijaju novi aromatski spojevi i ističu voćne karakteristike koje u klasičnoj fermentaciji ne mogu da se dobiju. Rezultat je profil koji donosi pun, osvežavajući i gotovo tropski karakter.

Nakon dvodnevne fermentacije, zrna se pažljivo suše u mehaničkim silosima tokom 8 dana, uz stalno praćenje i rotiranje, kako bi se obezbedila potpuna konzistencija i očuvala fizička struktura. Svaki korak procesa u Los Patios centru podređen je jednom cilju – stvaranju ukusa koji pomera granice.

U šolji, Watermelon Co-Fermented donosi neverovatno osvežavajući i sladak profil: sočna lubenica obavijena kremastom slatkoćom kafe, u balansu koji podseća na letnji desert u najboljem izdanju.

Ovo nije obična kafa – ovo je manifest inovacije. Kafa koja se pamti, izaziva osmeh i ostavlja osećaj da ste upravo probali nešto zaista jedinstveno.