Profil kafe
Čokoladni ritam Brazila prožet vibrantnim notama fermentisane trešnje. Ovaj blend donosi svilenkasto telo sa bogatim ukusom tamne čokolade i marcipana, koji se u završnici pretvara u sočnu eksploziju trešnje. Elegantan kao Bossa Nova, intenzivan kao prvi prolećni cvet.
- BLEND: Brazil Fazenda Sertao x Colombia Cherry co-fermented
- ROAST: Espresso
- PRIPREMA: Espresso, Moka Pot, AeroPress, Cold Brew
Zašto blendovi? Kada smo rekli da ne mešamo zrna!
Oduvek smo bili zagovornici Single Origin iznad svega. Godinama smo se držali pravila da nema mešanja, nema kompromisa i nema blendova. Verujemo da je kafa najsavršenija kada priča priču o jednom teroaru, jednoj nadmorskoj visini i radu jednog farmera. Single Origin je za nas portert prirode – neponovljiv, čist i autentičan. I to se nikada neće promeniti.
A onda se desila ko-fermentacija!
Kada smo u pržionici počeli da testiramo ko-fermetisana zrna, shvatili smo da imamo posla sa profilima koji su toliko intenzivni da se ponašaju kao „začini“. Bili su fascinantni sami po sebi pa smo se zapitali: Šta bi se desilo ako bismo tu eksploziju voćnih aroma spojili sa elegancijom našeg najboljeg Brazila, Etiopije ili Kenije?
Počeli smo da se igramo, mešamo i testiramo, a rezultati su bili toliko dobri da bi bilo sebično da ih zadržimo samo za sebe unutar pržionice.
Ovo nisu klasični blendovi koje pržionice prave da bi sakrile nedostatke jeftinijih zrna ili postigle prosečan, „siguran“ ukus. Ovo su „Creative Lab“ projekti. Svaka komponenta u ovim blendovima je vrhunska Single Origin kafa koja može da stoji sama za sebe. Mi smo ih samo spojili da bismo dobili profile koji ne postoje nigde u prirodi.
Single Origin ostaje naša prva ljubav i dokaz vrhunskog kvaliteta. Ali Bossa Blossom, Beach Please i Neon Melon su naša igrališta. To su „limitirana izdanja“ za one dane kada ne želite samo šoljicu kafe, već voćni spektakl koji pomera granice onoga što kafa može da bude.
Ponekad, da biste napravili nešto stvarno ludo, morate da prekršite sopstvena pravila.
