Profil kafe
Balansirana, čokoladna i slatka kafa bez kofeina (Sugarcane proces), sa notama jabuke, tamne čokolade, citrusa i braon šećera.
- ROAST: Medium
- PROCES: EA Sugarcane Fully Washed (Prani bez kofeina)
- POREKLO: Cauca, Tolima, Antioquia and Eje Cafetero
- SORTA: Various (Razno)
- VISINA: 2100m
- PRIPREMA: Espresso, Filter V60, AeroPress
Proces dekofeinizacije
Sugarcane dekofeinizacija koristi prirodno jedinjenje, etil acetat (EA) za dekofeinizaciju kafe. EA proces je relativno jednostavan. Zrna kafe su natopljena vodom i etil acetat cirkuliše kroz njih. Etil acetat se vezuje za kofein u zrnu i izvlači kofein dok ostavlja većinu drugih jedinjenja ukusa u zrnu kafe. Nakon što se dostigne željeni nivo kofeina, ostaci etil acetata sa kafe se uklanjaju parenjem.
Snabdevanje ovom kafom je moguće tokom cele godine prateći vreme berbe. Zrna uglavnom dolaze iz Tolime ili Kauke tokom letnjih meseci i Antiokije ili regiona u Eje Cafeteru u zimskom periodu.
Naša Tumbaga je dobila ime po leguri zlata, bakra i srebra koja se koristila širom Kolumbije za pravljenje malih, često religioznih predmeta. Ova legura je simbolično spojila kontradiktorne energije sunca (zlato) i meseca (srebro), stvarajući ravnotežu između suprotnosti, slično kao ova Tumbaga Sugarcane bez kofeina. Odlična šoljica bez kofeina, naša Tumbaga će vam dati energiju, a da ne budete budni noću.
